Este Pão-de-Ló de Ovar tem um sabor especial, não só por ser uma dádiva gastronómica, mas também (e acima de tudo!) por ter sido o primeiro doce que experimentei fazer quando surgiu o gosto pela culinária. O pão-de-ló é um verdadeiro clássico da doçaria portuguesa e ninguém resiste a esta maravilha caloricamente divinal!
- 12 gemas
- 4 ovos inteiros
- 250gr de açúcar
- 100gr de farinha sem fermento
- 1 pitada de sal
- Na batedeira, juntar as gemas, os ovos inteiros e o açúcar. Bater os ingredientes durante 10 minutos, até obter uma massa homogénea e fofa.
- Peneirar a farinha e envolvê-la levemente na massa juntamente com o sal.
- Colocar a massa numa forma redonda, previamente forrada com papel vegetal.
- Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC e deixar cozer durante 20 a 25 minutos.
Dicas:
- Eu costumo usar a tradicional forma de barro, pois mantém o calor por mais tempo e permite que o pão-de-ló acabe de cozer, mesmo depois de desligar o forno.
- O pão-de-ló não deve ficar totalmente cozido, pois o ideal é que fique ligeiramente líquido/cremoso.
- Não tentem desenformar o pão-de-ló (o resultado é catastrófico). Podem retirá-lo da forma, mas sempre com o papel vegetal em volta – a servir de muralha entre este pedaço de céu e o restante mundo real!
- Por fim, experimentem juntar duas fatias de felicidade: uma de pão-de-ló e outra de queijo.
(Não precisam de agradecer, porque, na verdade, eu nunca gostei de ser feliz sozinha. Muito menos gorda!)
Para além deste blog cheio de amor pela cozinha, podem também acompanhar o Facebook e o Instagram d’A Flavorita!
